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過期食品粉碎機：過期一兩天的食物還能吃嗎？讓我們看看華東理工大學食品藥品監督研究中心副主任劉少偉教授。什么是保質期？
按照衛生部頒布的GB7718-2011 《預包裝食品標簽標準》，保質期的定義為：預包裝食品在標簽規定的貯存條件下，在質量保持期內，標簽規定的貯存條件(如0℃~4℃)。
食品包裝的保質期是指食品的建議食用期，一般是指在制造商規定的儲存條件下，能夠保持食品質量的期限。也就是說，在這個期間，食品不會壞。
這里的不壞一般包括兩層:一方面食品質量保持不變，制造商承諾在保質期內，食品的外觀、味道和風味不會發生明顯變化；另一方面，制造商可以保證食品的安全。在保質期內，正常的儲存方法可以保證食品不會腐爛變質，消費者可以放心食用。
過了保質期，廠家就不保證食品質量了。但是需要明確的是，保質期不等于安全。食物過了保質期并不意味著不安,全的，而是質量差。
保質期是如何確定的呢？對廠家而言，貨架期并非越長越好。貨架期過長，一方面可能會給消費者帶來不新鮮濫用防腐劑等暗示，另一方面也可能增加產銷循環的不確定性。
